Η Ιατρός Ανδριανάκη Αικατερίνη γεννήθηκε στο Ηράκλειο της Κρήτης. Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης και ολοκλήρωσε την ειδίκευσή της στην Ακτινολογία (Κλασσική Ακτινολογία, Υπερηχοτομογραφία, Αξονική Τομογραφία, Μαγνητική Τομογραφία, Επεμβατική Ακτινολογία) στο Γενικό Νοσοκομείο Βενιζέλειο – Πανάνειο στο Ηράκλειο Κρήτης και στο ΠΑΓΝΗ Ηρακλείου.
Έχει εξειδικευθεί, επίσης, στην Παιδιατρική Ακτινολογία στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ηρακλείου, στην Ουροακτινολογία στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Τεργέστης, στην Ιταλία, καθώς και στο Μεταβολισμό των Οστών στα παιδιά, στο Ινστιτούτο Υγείας του Παιδιού της Αθήνας στο τμήμα Μεταβολισμού των Οστών.